Por que o gaúcho descendente de portugueses, espanhóis, índios e negros, caracterizado como "pêlo duro", não gosta de salada verde? A resposta é muito simples: o italiano, chamado de "gringo", exagera no vinagre. Para dizer que gosta desse tempero, coloca-o até a alface flutuar no fundo da bacia. O outro não come a salada pela repulsa ao acre e, orgulhosamente, para defender sua individualidade.
Maneira correta de temperar uma salada de folhas:
Com uma das mãos, espalhar o sal (a mão precisa estar seca para isso);
com a outra mão, revirar as folhas;
espargir o vinagre em seguida (para desfazer possível concentração de sal), revirando as folhas;
espargir o azeite (ou óleo, sfc);
escorrer o excedente depositado no fundo da vasilha.
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